叻沙叶就有新加坡菜系的感觉，那未免太简单了。”奥培罗在心中否定了新发现，叻沙叶的确是娘惹菜中爱用的，特别是香辣面汤是必加叻沙叶。
“难道最为传统的新加坡辣椒蟹，是用梭子蟹做的？”奥培罗想到了自己和袁主厨最大的区别。
可也不是啊，梭子蟹的确也盛产于马来群岛海域，但毫无疑问的是新加坡本土对于梭子蟹并没有多爱吃，关于这点奥培罗很有自信，更直白的说，奥培罗从小到大，在他祖母还在世的时候，就吃这道菜，可从未吃过用梭子蟹做的。
直到袁州的这一盘辣椒蟹已经见底了，奥培罗都没弄明白，深吸了一口气。
“袁主厨为什么要选择梭子蟹做这道菜？”奥培罗思来想去没结果，直接开口询问：“难道是梭子蟹更合适做这道菜？”
不懂就问。