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第17章 蟹黄灌汤包(1 / 2)

风波平息。

摊位前的秩序恢復了正常,甚至比之前更加火爆。

大家都知道,这老板不仅手艺神,背景更硬!连秦大少都亲自站台,以后谁还敢来找麻烦?

车里。

团团透过车窗,看著正在忙碌的爸爸,虽然不太懂刚才发生了什么,但她知道,爸爸又贏了。

“爸爸真厉害”

小丫头抱著艾莎公主,在心里默默给爸爸加了一百分。

而林凡。

在一边炒饭的同时,耳边响起了那悦耳的系统提示音:

【叮!恭喜宿主成功解决外部危机,並获得人群高度认可!】

【隱藏任务完成:声名鹊起!】

【奖励发放:灌汤包食谱提前解锁!】

林凡手中的动作猛地加快了几分,嘴角上扬。

灌汤包

终於来了!

这可是真正能把人吃哭的大杀器啊!

清晨六点。

江城的天刚蒙蒙亮,林凡就已经在出租屋那狭小的厨房里忙碌起来了。

昨晚的“空手拽车”事件虽然让身体有些疲惫,但精神上的亢奋让他睡意全无。

特別是看到系统面板里静静躺著的那张新食谱,更是让他技痒难耐。

【蟹黄灌汤包】

【食材说明:】

黑山猪前腿肉:生长於海拔2000米深山,喝泉水吃野果长大,肉质紧实,肥瘦比例黄金三七开。

黄金高筋小麦粉:麦香浓郁,延展性极佳,能擀出如蝉翼般透薄却不破的麵皮。

秘制蟹黄皮冻:这是灌汤包的灵魂!选用顶级阳澄湖大闸蟹的蟹膏,熬製成金黄色的高汤,再冷凝成晶莹剔透的皮冻。

“这配置”

林凡看著系统提取出来的食材,忍不住咽了口唾沫。

普通的灌汤包,多是用猪皮冻化汤,虽然鲜美,但难免油腻。

而系统这个,竟然奢侈到用蟹黄汤做皮冻!

这哪里是包子?这简直是裹著麵皮的“深水炸弹”!

“开工!”

林凡洗净双手,眼神瞬间变得专注。

第一步:和面。

系统提供的黄金小麦粉洁白细腻,手感如同丝绸。

林凡將水温控制在60度,一边倒水一边搅拌。

“啪!啪!”

揉面的力度在强化体质的加持下,每一次按压都恰到好处。

麵团在案板上被摔打、揉搓,逐渐变得光滑如玉,散发著淡淡的麦香。

第二步:调馅。

黑山猪肉被剁成肉糜,加入葱姜水去腥,然后分三次打入清水,顺时针疯狂搅拌上劲。

最后,也是最关键的一步。

林凡从系统空间取出那块像琥珀一样金黄剔透的“蟹黄皮冻”,將其切成指甲盖大小的丁,小心翼翼地拌入肉馅中。

这些皮冻,在常温下是固態,但只要一受热,就会瞬间化作滚烫鲜美的汤汁!

第三步:包制。

这才是考验功夫的时候。

林凡揪下一个个只有硬幣大小的面剂子,擀麵杖在手中飞舞。

眨眼间,一张中间厚、边缘薄,对著光甚至能透出指纹的麵皮就成了。

填馅,提褶,收口。

林凡的手指灵巧得像是在跳舞。

“一、二、三十八!” 標准的十八个褶!

每一个包子都像是一朵含苞待放的白菊花,精致得让人不忍心触碰,收口处留下一个小小的“鯽鱼嘴”,既透气又美观。

“哇!爸爸你在捏橡皮泥吗?好漂亮呀!”

不知道什么时候,团团醒了。

小丫头穿著粉色的小睡衣,顶著一头乱蓬蓬的鸡窝头,扒在厨房门口,大眼睛亮晶晶地盯著案板上的包子。

“小馋猫醒了?”

林凡宠溺地笑了笑,“这可不是橡皮泥,这是爸爸给你做的早餐,叫灌汤包。去刷牙洗脸,马上就能吃了。”

“好耶!吃包包!”

团团迈著小短腿跑向卫生间。

林凡將包好的第一笼包子放上蒸屉。

因为家里没有专业的竹蒸笼,只能用普通的不锈钢蒸锅凑合一下。

“呼——”

大火烧开,蒸汽升腾。

十分钟后。

厨房里原本淡淡的面香和肉香,突然发生了一种质变。

那是蟹黄的鲜味被高温激发出来,混合著猪肉的醇香,透过麵皮的微孔,肆无忌惮地钻了出来!

这味道,比蛋炒饭更加霸道,更加具有侵略性!

“咕嘟”

正在刷牙的团团,嘴里含著泡沫,动作都停住了。

“爸爸!好香好香!团团的牙膏都不甜了!”

揭盖时刻。

林凡关火,揭开锅盖。

白色的蒸汽散去后,蒸屉里的六个灌汤包,发生了神奇的变化。

原本白色的麵皮,此刻变得半透明,隱约可以看见里面粉红色的肉馅,以及那流动的、金黄色的汤汁!

它们不再是立著的,而是因为里

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