第46章 鸡丝凉面与桂花绿豆汤（4 / 4）

不过他有些期待，不知师傅上新啥菜。

有位顾客说的对，天马上就要热起来，也打算上道鸡丝凉面和桂花绿豆汤。

鸡丝凉面的鸡丝是用家养走地鸡，取鸡胸肉和鸡腿肉煮熟撕成鸡比。

他特地买的老母鸡，越老煮出鸡肉就越香。

凉面是碱水面，煮到八成熟，晾凉。

再调个特制的酱油料、麻酱、蒜泥、油泼辣子等，配上黄瓜胡萝卜绿豆芽等配菜装盘拌匀即可。