第66章盐水鸭（二）
黎书禾案板上的鸭子不由失笑。
这丁司直倒还真是会采买的。
俗话说，没有一只鸭子能活着离开金陵。眼看着他们马上就要前往吴州，又与这金陵相近，吃这鸭子倒是十分应景。这几只鸭子又被她腌制了一日，拿来做盐水鸭是再好不过了。盐水鸭讲究的是皮白肉红骨头绿。想要这鸭子皮白，就要漂水，最好还要二次漂水。有淤血残留的鸭子不仅腥味重,也会让这鸭子不够白嫩。腌好的鸭子又放到清水里浸泡了一遍，将里面剩下的血水彻底冲洗干净，莹白亮洁。她将鸭子上的盐粒还有花椒壳尽数洗净后，就要开始着手调制盐卤水。对于盐水鸭来说，一锅好的盐卤水十分重要。清水中下大量的盐，再加小葱和姜片，煮沸后搅拌均匀，等水放凉了将鸭子又重新投入到这锅盐卤水中浸泡为了不让鸭子浮起来，黎书禾还在厨房里找了个稍重的大碗，直接盖在鸭子身上。若不是他们赶路的时间太过匆忙，这盐水鸭当是要反复浸泡风干，才算是更加入味。现在顶多也只能是放在这盐卤水中多浸泡些时长，好让这味多渗进去一止匕
浸泡好的鸭子拎出时，她直接拿了个麻绳将脖子吊起，而后挂在厨房的一处木杠上通风晾干。
一只只鸭子被麻绳捆起来吊在上面，挂满了一排。一眼望去，倒像是某处命案发生现场，凄凄惨惨，让人在可怜它们的同时又忍不住口生津液。无他,只因这些鸭子属实是肉白油润,肥嫩鲜香。夜色寂静,山间溪水的潺潺声淌过，把这漆黑的夜色冲得越发浓稠。她就这般在厨房忙活了一整夜，直到油灯将灭，天光乍破，她才恍然打了个哈欠，眯着眼觉得有些困倦了。
但如今这盐水鸭只剩下了最后的一步一一煮鸭子。黎书禾舀了勺清水，打在了脸上。冰凉的水瞬间让她清醒不少，来到灶锅前开始生火。
盐水鸭的另一个关键秘诀就是要用低温熟煮。高温煮制会会破坏鸭子本身的风味，让口感大打折扣。必须要用文火将这鸭子慢慢焖煮，才能将让着鸭肉更加香嫩，多汁酥鲜。她依次取下风干晾好的鸭子，往内膛塞进葱姜，又往那清水锅中放入料包，就用小火慢慢地焖煮着。
等煮一会儿就将鸭子从锅里的水中拎起，水顺着淌了下来，等鼓鼓囊囊的鸭子重新扁了下去后又重新扔进锅中继续用文火慢煮，势必要让这卤水中的咸香全都渗进每一丝的鸭肉中。
寅正时分，驿站里的庖厨师傅打着哈欠走进厨房时，就闻着了一股浓厚的咸香味。
他们这驿站笼统就两个师傅，另一位老张这几日回家省亲了，不至于这么早回来附….
莫不是遭了贼吧！
哪个毛贼这么不长眼，竞敢偷到他们头上了！走得近了，就看见那烟雾缭绕中有一道纤细的身影若隐若现，时不时还操起铁勺往那锅里按压着什么。
这小贼当真是胆大妄为，竟还敢拿他们的灶台生火做饭了！莫不是当他们这个驿站好欺负不成！？
驿站的徐师傅随手操起一根烧火棍，轻掩着脚步慢慢靠近。越是走近，那股子的香味也越发浓烈，视线也愈发清晰了。只见头上垂下的木杆，挂着一排死状惨烈的鸭子，全部没了头，只一根麻绳吊着它们的脖子，就这般悬挂在上面，当真是模样可怖，凄惨吓人！他记得昨儿走之前还是好好的，怎么一夜之间多了这么多的鸭子，还被以如此酷刑相待。
想来就是眼前这人干的！再仔细一看，这人一根简单的木簪将墨发盘起，橙绿相连的窄袖短衣之下搭着一围间色裙。虽着装简约，却颀长挺拔，举手投足之间更是落落大方。徐师傅心中一惊，脑海中的想法便突突地冒了出来。他是当真没想到这毛贼竟是个女郎！？
心里另一个声音自然而然就开始在替她辩驳着，这女郎如此光明正大，完全不似盗贼般畏畏缩缩，怕不是一场误会吧！徐师傅顿觉手里的烧火棍失去了用处，往地上一扔，“眶当”一声发出了声响。
黎书禾闻声转头，看到一个身形健硕的人正往她这边走来，一双眼睛正在打量着自己。再看他这一身打扮，想来应该就是这驿站的庖厨师傅了。只是她手里尚还握着锅勺，锅里的鸭子也还在煮着，只好先略略打了声招呼，解释道：“方才同驿卒说了，借用一下您这厨房的灶炉，一会儿便好。徐师傅一听，就明白了前因后果，自是不会再将方才的乌龙说出，平添尴尬。
只笑道：“小娘子当真是好手艺啊！”
这驿站每日来往的官员众多，也不乏有女郎途经此地。且不说性别，他还真是第一次见到有人来借用他们这驿站的厨房，更别提说见过有这一么手高超厨艺的，这锅里也不知道放了什么，闻着味这么香！徐师傅只好归结于这民间到底还是卧虎藏龙，这小娘子的背后也定然是有高人指点，愈发好奇起来，也就顺口问了出来：“我方才一进门就闻到香味了！不知你师承何人？”
黎书禾想了想，一时不知如何作答，只好真假话掺半。“是从小跟着我阿娘学的，不过……“顿了顿，又道，“阿娘去世后就只能自己琢磨了。”
徐师傅一听愣怔住了，心里百感交集。
一是觉得自己提起了这女郎